叶落阁 Even now there is still hope left !

青椒牛柳&青椒牛柳盖饭

上次发罗宋汤那篇日志的时候提到了小群的食材主题活动。下厨房的小猪同学看到说这个活动挺有意义，于是决定也在他们站发起，也希望我能参与一下活动。

这期的主题是牛肉，原先按我的想法就是指定食材自由发挥，小猪同学希望让活动更有意义，希望大家尽量做同一个食谱，于是指定了沙茶尖椒牛柳和番茄牛肉汤两个菜谱。

叶子我不吃辣，我把尖椒换成了清甜脆口的青红椒，至于沙茶，我第一盘菜炒出来的时候加了，但是被人哄抢光了，于是再炒第二盘重新拍照的时候没有沙茶酱了。

这里我先按青椒牛柳的食谱发了咯

主料：青椒、红椒、牛柳
辅料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉

做法：
1）牛里脊肉切手指粗细，加蚝油、盐、淀粉抓匀腌约20分钟（很多超市有腌好的牛柳，此步骤可直接跳过）
2）青椒、红椒切条状，锅内放少量底油，放入切好的青红椒翻炒断生后盛盘备用
3）锅内加少量油烧至6成热放入腌好的牛柳炒至表皮变色，加少量盐、生抽、料酒，放入之前炒好的青红椒一同炒匀
4）收汁关火，出锅前加点拌匀即可装盘

周末发烧了，在家窝着，周一继续请假自我隔离，牛肉我没吃，我知道发烧不能吃牛肉