罗宋汤 « 叶落阁

29十一/09

罗宋汤

在小群里发起一个活动，我每期出一个食材主题，大家根据我出的食材随意做一道菜，风格内容不拘，做好的同学把照片发出来或发在各自的blog里，然后我再做一个合辑

不过貌似这个活动有点雷声大雨点小，讨论的时候都很热烈，但是真正动手的却没几个，而且也未必拍了照。于是只有我孤军奋战在这里发食谱了。

ok，言归主题，这期活动的主题是番茄，于是我选了一个带番茄的汤，适合冬天的气氛。前阵子冷空气，冷得每天三餐都只想喝一碗热汤，最近又回暖了，温州白天最高温度居然22-23度，这还是冬天么？

罗宋汤，关于他的来历也许人人都知道，不知道的同学请移步百度一下。所以我不打算多做介绍，只发食谱和图。我做的有点瑕疵，汤不够浓，后来分析了一下原因，应该是我的土豆炖得不够烂，如果土豆炖烂了，汤自然就浓稠很多了。或者按某些食谱方子的说法是应该加点奶油的，这样汤显的浓一些

主料：牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、卷心菜、红肠
辅料：盐、胡椒粉、番茄酱、洋葱

做法：
1）土豆、洋葱、萝卜切丁，红肠切片，卷心菜切丝、番茄洗净去皮切小块（关于番茄去皮有个捷径就是开水烫过后直接去皮很容易）
2）牛肉切块，用滚水汆烫后捞出，用一点油将牛肉炒至表皮变色后盛出备用
3）将番茄、土豆、洋葱、萝卜、红肠、卷心菜如锅内略炒后加入浓汤煮开（或直接加温水煮开）
4）汤煮开后加入之前炒过的牛肉，加少量盐再加入番茄酱（某些方子建议再加点奶油）转中小火炖约20分钟直至味道浓郁汤水浓稠，出锅前依据个人口味再加盐、胡椒粉调味即可

至此，罗宋汤圆满完成，酸酸甜甜在这个寒冷的冬天喝上一碗暖遍全身。。。。

好了，同志们，叶子在这里期待你们的番茄菜出来，咱们来个番茄大合辑^_^