今天把之前做的几种粥的做法整理出来发跟大家分享，先发三种，是我自己喜欢吃也比较容易做的

皮蛋瘦肉粥

所有粥里最爱的是皮蛋瘦肉粥，要做好吃的皮蛋瘦肉粥说难不难，说简单其实也并不简单。皮蛋放早了，就会化入粥里吃不到大块皮蛋的口感，放迟了粥里又没有皮蛋的香味。另外皮蛋生切并不是一件容易的事情，粘的刀背砧板到处都是，所以我们需要想个办法。

材料：大米、皮蛋、瘦肉
做法：
1）将瘦肉切丝用少量油、盐、糖、料酒腌约10分钟
2）将腌过的肉丝及剥壳的皮蛋放锅内蒸熟
3）蒸熟的皮蛋切丁，分两份备用
4）大米和水按1：10~1：15的比例入锅煮粥（依个人的对粥的浓稠程度喜好调整水米比例）
5）水开后放一半的皮蛋丁、蒸熟的的肉丝以及蒸肉丝的肉汁一起加入粥中一起熬到米开花成粘稠的粥
6）出锅前将剩余的另一半皮蛋丁加入粥中，再煮一下调味便可出锅。

皮蛋蒸过后皮蛋心会略变硬，切的时候就不会到处粘
皮蛋放早了会化到粥里没有口感，放迟了粥里没有皮蛋味，所以我的方法就是分两次加，即保留了皮蛋的香味又不失口感。
瘦肉切丝蒸熟后连肉汁一起煮粥，会让肉味更香

虾仁鸡肉粥

这应该算是生滚粥的做法，非常简单又美味
材料：大米、虾仁、鸡肉、豌豆
做法：
1）大米洗好，按一定的水米比例下锅煮粥
2）鸡肉切丁用盐、糖略腌5-10分钟
3）虾洗净剥壳成虾仁备用
4）粥煮熟大滚的时候将准备好的虾仁、鸡肉丁、豌豆入锅一同滚煮直至虾仁和鸡肉都煮熟后调味即可出锅

金枪鱼杂蔬粥

材料：大米、金枪鱼罐头、番茄、豌豆、玉米粒等其他杂蔬
做法：
1）番茄切丁，其他蔬菜根据不同大小洗净或切丁
2）大米洗好，按一定的水米比例同各类蔬菜丁一起下锅煮粥
3）粥熟后调味出锅，盛碗后加入金枪鱼罐头拌粥就可以吃了
金枪鱼罐头是即食的，所以不用跟粥一起煮，要吃的时候跟粥一起拌匀了吃就行了

又到贴秋膘的季节了，各位南瓜节快乐。虽然万圣节了，可是这个秋天我还没吃过南瓜呢。扯远了，赶紧回来。前几天突然手痒想试试新菜，这不就捣鼓出了今天这这个炸沙拉卷来了。

我不知道该如何命名这道菜，于是拍了照片在微博和QQ群里问了一圈都没人给我个满意的答复，好吧硬着头皮扯出个“炸沙拉卷”这么怂的名字来。

这是个很free style的菜，当中的材料可以根据个人口味任选，我只提供一点参考做法和我自己的用料。

材料：虾仁、鸡肉、苹果、梨、番茄、青豆、沙拉酱、馄饨皮
做法：
1）鸡肉切丁洒少许盐略腌3-5分钟后和虾仁、青豆一起焯水烫熟备用
2）苹果、梨、西红柿切丁
3）鸡肉丁、虾仁、青豆以及各种水果丁和沙拉酱拌匀
4）用馄饨皮将3）中的综合沙拉包好，过油炸至表皮金黄酥脆即可

我说了，这个菜可以根据自己口味调整水果或海鲜的选料，夏天的时候可以换上芒果、菠萝之类的当季食材，虾仁也可以换成墨鱼、金枪鱼之类的甚至可以是牛肉等等，总之随自己口味变换都无妨。

最近爱上日料，跟几个朋友出来吃饭连续好几次都是约在日料店。吃过日料的人大多熟悉秋刀鱼。秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。属于高纬度深海鱼，含丰富的蛋白质、EPA和DHA及丰富的维生素B12 ，可降血脂防三高。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

去日料店吃饭，我大多时候都会点一盘烤秋刀鱼，盐烤的味道、酥脆的外皮，加上柠檬的清香，不需要其他调料就已经是很美味了。今天我们排除常见的秋刀鱼盐烤或油炸的方式，用煎的做法。算是比较接近中式的做法和口味。

因为秋刀鱼的皮脂较厚，煎烤后会变得很酥脆，这是秋刀鱼最大的卖点，所以我认为无论怎么样的做法，无论什么样的口味，最应该保留和发扬的就是秋刀鱼的酥脆鱼皮。今天这个菜之所以叫香酥秋刀鱼就是因为强调了“酥”。

主料：秋刀鱼
辅料：干辣椒、椒盐、料酒、柠檬

做法：
1）秋刀鱼洗净，去鱼鳍、鱼肚、鱼头，擦干水分后切成段（有些人喜欢吃鱼肠的苦味可以不用去鱼头和鱼肚）
2）平底锅烧热加少量油，将秋刀鱼逐个摆入锅中用中小火煎。不要翻动鱼，放进去后盖锅盖（用锅内热气让鱼肉熟成，且可以防止油煎时被溅出的油水烫伤）煎约5分钟后再小心的逐个翻面以同样方法再煎5-8分钟后即可关火盛容器中备用
3）干辣椒掰小段，锅内放少量底油烧热后倒入干辣椒断翻炒，迅速加入煎好的秋刀鱼洒上椒盐翻炒均匀，烹一点料酒去腥即可盛盘。上桌吃之前挤上一点柠檬汁即可。

油煎过后的秋刀鱼皮咬一口就能像吃干海苔片一样“巴兹”一声撕裂的脆响。喜欢吃重口味的可以多加一些辣椒也可以加一些花椒。
煎好的秋刀鱼最好尽快消灭掉吃到肚子里，时间放长了鱼皮就不酥脆了

ps：我这一碗用了3条秋刀鱼，超市里买的3条鱼才10块钱不到。日料店里这样一碗起码要30-50元，分量也许还没这一碗多呢，现在经济不景气要节俭过日子啊同学们！！！

        记得在大学修《创业》课程（具体课程名称已经忘记了，但是这门课的指导老师我还清楚记得是一个很和蔼的大妈级教授）我们曾踌躇满志的做策划希望成就自己的一番事业。当时由于资金、经验各方面的约束没能完成。最近这个梦想又一次被提起，现在大家都有了点小积蓄，多少也有点经验，但在讨论执行创业计划时才发现现实太残酷变化太大，与我们当初的计划相差太多，我们的理想太遥远，创业计划继续搁置。也许下一个10年可以实现吧。

        今晚雷电交加大雨倾盆，呼啸的救护车和消防车从我所在的城市东面疾驰往城市最西面。当我们看着好莱坞灾难片时总感觉那些事情离我们很遥远，而今天（确切应该算昨天了）离我仅仅10-20公里的郊外两辆动车因为雷电袭击故障脱轨相撞伤亡惨重。人的生命如此脆弱，谁都不知道灾难是否会从天而降到自己身上。只能庆幸自己没有遇上，也祈祷城市那头的人们平安。

距离上次更新blog已经是2个月前的事了，也是一篇食博。自打有了微博，我这个话痨就整天在微博上说个没停，该说的能说的不能说的全在微博上说完了，于是blog也就荒废了。那就发食谱吧，起码微博140字的容量承载不了食博这么宏大的工程。对我来说写食博是有些压力的。本身没有太多时间下厨房，然后是要忍住美食的诱惑第一时间拍照而不是第一时间试吃，再来就是照片的整理以及做菜过程列成食谱。

今天做的是两份炒饭，海鲜菠萝炒饭和泰式咖喱炒饭。昨晚煮了一锅饭，又买了个菠萝。就这么单吃菠萝太单调了，既然有饭留着，就炒饭吧。

海鲜菠萝炒饭

主料：米饭、鸡蛋、菠萝、火腿、虾、鲜贝等
辅料：胡萝卜、青豆玉米粒、洋葱、鲔鱼松等

做法：
1）鸡蛋只取蛋黄，以一个蛋黄vs一碗米饭的比例将米饭和蛋黄加少许盐拌匀（蛋黄包裹米粒后再炒一则色泽鲜黄，二则饭粒中更有浓郁的蛋香）
2）菠萝切小块，干锅中略炒过，使菠萝的香气尽量散发出来（炒过后菠萝不至于含水过多影响炒饭的口感）
3）分别将虾仁、鲜贝等海鲜略炒至7成熟盛出备用（海鲜自由选择，可以是虾仁、鲜贝、花枝、鳕鱼粒等均可）
4）锅内加少量底油，依序将胡萝卜丁、洋葱丁、青豆玉米粒、火腿丁等加入炒制，断生后倒入拌了蛋黄的米饭翻炒至米粒膨胀，再逐步加入（2）中的炒好的虾仁、鲜贝等海鲜。出锅前加入菠萝炒匀盛盘，撒上些鲔鱼松即可。

——————————————分—割—线——————————————

泰式咖喱炒饭

主料：米饭、咖喱粉、椰浆、菠萝、火腿、鸡肉丁等
辅料：胡萝卜、青豆玉米粒、洋葱、葱、味岛香松等

做法：（泰式咖喱炒饭与海鲜饭的基本做法类似，备料方法也类似）
1）米饭、少量咖喱粉、椰浆拌匀备用，让米饭充分吸收咖喱粉和椰浆的味道
2）与菠萝海鲜饭中的（2）（3）的做法类似将配料炒过断生后盛盘备用
3）胡萝卜丁、洋葱丁、青豆玉米粒、火腿丁等加入炒制，断生后盛出备用
4）锅内加底油，倒入（1）中准备好的米饭，炒至米饭膨胀，依据个人口味再加咖喱粉和椰浆。炒1-2分钟后倒入（2）（3）中准备好的菠萝、鸡肉以及各类配料倒入一同翻炒后，加葱花拌匀倒出盛盘，撒些味岛香松就ok了

PS：因为两个炒饭我都事先拌过蛋黄或咖喱椰浆，所以建议米饭需要煮的稍硬些，用隔夜饭炒饭是最佳的选择。鱼松和香松是因为我个人口味喜欢特地加的，可以用肉松、白芝麻、海苔碎等替代也可以不加
鲔鱼松和味岛香松味道真的很赞，吃饭、吃面、吃粥、吃面包都可以洒一点，万用啊~~~~

一旦长时间不使用某个东西，就会变得生疏，就像我长时间不发博客，几乎连进入后台的账号密码都要忘记了。很抱歉，半年多没有更新博文，今天总算是想起来需要更新点什么了。

起大早，收拾了一下屋子，出门把冬天的衣服拿去送洗，然后买很多菜菜回来，做蔬菜沙拉。

这段时间一直很忙，这是近几个月来，唯一一个属于自己的周末，之前不是工作就是家人或是有什么应酬之类的，根本没有自己的空暇时间。也只有今天才有空买些菜做些自己喜欢做的东西。

长时间不下厨房，导致的一个问题就是我居然找不到我的多功能切菜器，以下沙拉中的黄瓜片是我自己用刀切的，所以有些厚薄不均，但基本还算薄的了，自己吃凑合吧

好吧，言归正传。正所谓“三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲.....”好吧，我现在正在徒伤悲的过程中。还有一个说法是“天气开始热了，有一种人开始焦虑了，这一类人，我们就通常叫她们—— 胖纸~”好吧，我承认，我现在正在焦虑中....

铺陈这么多，我只想说，我做蔬菜沙拉除了想吃菜菜还有一个艰巨的任务——减肥，我不想做徒伤悲的焦虑的胖纸~~~

主料：生菜、西红柿、黄瓜、玉米等各类蔬菜、鸡蛋、火腿（金枪鱼、生鱼片之类的均可）
辅料：丘比日式和风沙拉汁

做法：
1）各种菜菜洗洗，生菜用手撕小片、西红柿、黄瓜等切片
2）鸡蛋煮熟，切小块（用刀切鸡蛋容易粘贴在刀壁上，且容易切歪，建议拿条细线切方便快速又美观）
3）玉米粒焯水烫熟后捞出备用
4）火腿切片
5）以上所有材料倒入大碗中，加日式和风沙拉汁拌匀后摆盘即可，摆盘后撒上点白芝麻，味道更香卖相也更好

其实使用到的蔬菜不拘，可以换成西兰花（需过水烫熟）、紫甘蓝、芦笋等等之类的，而火腿也不是必备的，可以换成金枪鱼或者生鱼片之类的或者干脆就不放，我只是借着沙拉的名义加点荤的解腻罢了

前阵子在饭店看到用圣女番茄做小兔子造型摆盘很漂亮，照着样子自己做了两只摆顶上
ps：我用的是丘比的和风沙拉汁，味道酸甜又不油腻，温州各大超市里都有丘比牌子的各类沙拉汁沙拉酱，但是就是没看到和风沙拉汁，于是上淘宝买了，以下是借用淘宝卖家的图片，大家可以试着去找找

今嘛你的身躯拢总好了，无伤无痕，无病无煞，亲像少年时欲去打拼——《父后七日》

连日来的降温导致感冒咳嗽外加扁桃体发炎。嗓子疼得厉害，以至于半夜都疼到睡不着觉。一个人翻出《父后七日》的电影慢慢看着。这是一部赞誉颇多的电影，本届金马奖多项入围，虽然仅得了最佳剧本和最佳男配角，但是实力还是那么明显摆在那的。电影改编自刘梓洁的同名散文，散文《父后七日》曾获得台湾文学最高奖“林荣三文学奖”的首奖。我不太清楚这个“林荣三文学奖”在台湾是怎样一个地位的奖项，我猜想大概是类似我们的矛盾文学奖或者鲁迅文学奖之类的吧。

我是在看完金马奖颁奖礼后才知道这部电影获得如此多的褒奖和荣耀，于是才看的电影。看完电影后找出原著散文来看。短短的4000字散文，内容和深度远比电影中表现的更多更精彩，只是碍于电影表现的张力本来就无法与抽象的文字相比。总归，电影还是比原著散文稍逊，不过电影里道地的台湾南部乡下的风土民情和闽南语的对白对于我这个在闽南语环境下长大的孩子显得那么亲切和真实，仿佛这一切就像是在自己身边发生的一样。

不论是散文中还是电影中，对于“父亲”的丧礼从准备到过程都是用比较低调的黑色幽默进行表现，并没有刻意去渲染丧礼的悲哀气氛，使得作品不至于太过沉闷，毕竟丧礼对于东方人而言是那么庄严肃穆的事情，又带有一些诡异和抽象的意境，如果太写实太严肃了会吓跑观众的。那些类似救护车“有医”“无医”的笑话，恐怕只有闽南语系的人们才能领会了。女儿阿梅不知道何时“该哭”何时“不该哭”，所以总会手忙脚乱，吃饭的时候突然叫“查某囝來”了，嘴里包着还未下咽的饭就赶紧跑过来抱着棺材痛哭起来；刷牙的时候被叫到“查某囝來哭”，就赶紧过来边刷牙边哭。片中对于“哭爸”的处理实在难以让人自禁，原本黑色的题材立刻不再禁忌，也使得整部影片风格变得轻松了许多。

看了很多影评，似乎大部分人都比较喜欢梅背着父亲的遗照骑着机车的场景，但是我反而对这个场景没太多的共鸣和想法。在我的感觉中，影片结尾梅在酒吧中对朋友说的不经意的一句“我也经常忘记”深深的戳到我心里最脆弱的那个点。一向以理智自居的我，此刻眼里竟不自禁的有些潮热。她说“是的，我经常忘记，于是，它又经常不知不觉的变得很重，重到父后某年某月某日，我坐在香港飞往东京的班机上，看着空服务员推着免税烟酒走过，下意识提醒自己，回到台湾入境前，记得给你买一条黄长寿。这个半秒钟的念头，让我足足哭了一个半小时，直到系紧安全带的灯亮起，直到机长室的广播响起，传出的声音仿佛是你，你说，请收拾好你的情绪，我们即将降落”。

对于逝去亲人的思念并不是在刚刚离去那一瞬间的悲伤，是来自于自己身上久久不能改变的习惯。我们习惯了为他/她做什么事情，以至于他们离去很长一段时间，我们都无法适应自己生活中的这一变化。

在我的印象里，周遭亲人故去的状况不多，姑妈和外公过世时我的年纪尚小，已经十几年前的事情，尽管当时哭的稀里哗啦，但如今也已经淡淡忘去。离我最近的便是一年半前奶奶的离去，从奶奶生病入院到过世只不过小半年时间，一切来得很突然，医院很快就下了病危通知，但是我们一直不敢面对也不愿意去面对这个现实，一直不放弃治疗，最后也不能挽留。作为子孙，我们也深深感受到老人在病痛折磨下的痛苦，用姑姑的话说，如果这是一个千斤的担子我们还能帮忙分担，但是生病我们是分担不了的... 奶奶过世那天，我跟哥哥姐姐们都把QQ签名改成了“世上最疼我的那个老人去了…”并把头像换成一张全黑的图。在丧礼筹备的整个过程中，现在回想起来其实我并没有多大的悲伤，只是在奶奶火化前那一刻，我的泪水像开了闸似的滚落，我无法抑制心中的悲痛，拼命的咬着嘴唇，压抑着自己不致嚎啕，只能在泪腺的宣泄中寄托悲伤。因为，世上最疼我的那个老人走了。

此后的很长一段时间我都经常“忘记”奶奶已经离开的这一事实。每次去一个陌生的城市游玩，都会习惯性跟以往一样买一些当地的特产，当然也会习惯性买两份，一份给奶奶，一份给外婆。去年某月在某个陌生小镇的民俗街地摊上挑“礼物”的时候，忽然意识到奶奶已经离开了，而我还在习惯性为她选礼物。顿时泪如决堤，这是奶奶过世以来我哭的最惨烈的一次，以至于把随行的同学吓了一跳。前阵子帮老妈修老照片的时候看到一张老妈、伯母、婶婶跟奶奶在松台山广场的合照，小侄女一眼就认出的“阿祖”并不断唤着“阿祖”。原来即使只有3岁的孩子也还是会习惯性的叫出那个称谓。我们的悲伤来自于我们试图想改变我们生活中已经深入骨髓的习惯，《父后七日》的最深刻的一刀正直直的捅入我心脏最深处最脆弱的地方引起共鸣。

谨以此文祭奠天上的奶奶

附：
散文《父后七日》原文转载： http://www.douban.com/note/102464388/
电影《父后七日》verycd下载：http://www.verycd.com/topics/2865341/

发两张洞头望海楼上的雪景

洞头.望海楼

洞头.望海楼

匆忙赶到公司，看到一辆辆车被千斤顶支起车轮都被卸走，几个警察叔叔在现场拍照取证。公司装了摄像监控的，公司里其他几个同事都是电脑白痴，直等到我到公司了才调出监控查看。粗粗看了一遍，大致锁定作案时间是凌晨2点20至4点50分之间。因为夜里监控拍摄不是很清晰，仅能看见相关人员的模糊形象，却不能清晰辨认面目。

之后又找隔壁宾馆调他们监控看，楼上楼下进进出出跑了几十趟。更要命的是今天有些增值税发票的问题要急着去税务办理，又急匆匆敢去税务留其他人在公司仔细看监控录影。税务局局长上午开会，等他签完字已经接近11点半，楼下大厅办事员都已下班。回到公司又是一群人围着看监控。1点多才吃午饭，午饭后又赶去税务继续办上午没办完的事，然后又去银行。回到公司已经接近4点。

同事们看监控又新发现，无奈几个电脑白痴连优盘都不会用，还是等到我回公司才拷出送刑警队。

今天的事情告诉我：1、无论如何不能光依赖监控，需要单独配保安或至少养两条狗看门。2、不懂电脑真可怕，需要给员工做培训了

总结完毕，一个字“累”

一直都有看台湾小清新文艺片的习惯，不是我装文艺，也不是我装13，作为一个资深剩女穷极无聊时是应该找些东西来打发时间的，小清新的文艺片调子慢慢的，色彩有些黯淡，一个人的时候静静的，多少能品出点味来。马来西亚小清新比台湾小清新好接受点，也许是因为这部片子里的演员都是我喜欢的歌手，也许是喜欢他们说话的那个调调广东话、印度话、马拉腔国语、英文、闽南话。我喜欢他们拿着腔调说国语，每句话结尾都加上一个“了”（liao）。喜欢电影里梁静茹一直喝着薏米冰一句台词都没有，但每个眼神都那么萌，每个眼神都仿佛会说话会放电一般。喜欢那堵斑驳霉迹的墙，更显得那么生动可爱，是马来西亚自己的城市涂鸦。

阿牛的娃娃脸加上他的大门牙，还有那个傻得可爱的冬瓜头，没有人比他更适合演botak这个角色了。李心洁干练的短发，率真的个性，也似乎就是打架鱼角色活得灵魂。记得在某娱乐八卦节目里看到，阿牛暗恋过李心洁。了解了这段八卦，再看这部电影，看botak对打架鱼的欲言又止的纠结和纠葛着实让观众跟着揪心。那是纯纯的初恋的味道，如红豆冰一样，转眼便溶掉，能回味的，是藏在心里略带轻涩的甜。Botak说“我不知道这算不算我的初恋，但是我永远忘不了那个味道，就好像在最热的下午吃进口里的红豆冰，又甜又冰，冷到舌头都痛了，但是来不及再去感受那个滋味就融化掉了。” 就是这种稍纵即逝的东西，来不及去感受就结束了，时间是短暂的，你无法去强求继续什么，然而，每当想起这段往事的时候，这种感觉又是美好的，涩涩的，无奈的。

放一首片尾曲，阿牛演绎《纯文艺恋爱》

歌词：
你是汹涌的海浪 我是疲倦惫的沙滩

暖暖的斜阳吊在我们的肩膀

你用醉人的眼波 拴住恋爱的绳索

那么痴迷 那么绮丽

你轻轻柔柔地叙述细诉著梹城下的雨

淋湿你的长发几十年来抺也抺不去

啊 我会慢慢的想起

几十年都不会忘记

你是汹涌的海浪 我是疲倦惫的沙滩

暖暖的斜阳吊在我们的肩膀

你用醉人的眼波 拴住恋爱的绳索

那么痴迷 那么绮丽

你轻轻柔柔地叙述细诉著梹城下的雨

淋湿你的长发几十年来抺也抺不去

啊 我会慢慢的想起

几十年都不会忘记

轻轻的为你唱首歌 几十年的歌

靠在你的背后 紧紧握著你右手

慢慢的教你写首诗 要你记得我的事

当你孤孤单单的时候 我要继续为你唱出这首歌

你轻轻柔柔地叙述细诉著梹城下的雨

淋湿你的长发几十年来抺也抺不去

啊 我会慢慢的想起

几十年都不会忘记

几十年都不会忘记