叶落阁 Even now there is still hope left !

南瓜荸荠炒荷兰豆

这纯粹是一道应节的菜，今天万圣节前夜，所以发道跟南瓜相关的菜来应节吧
很简单的一道炒时蔬，没有太多技巧可言，简单的清炒，想必大家都会，不过我还是多此一举的发一下食谱吧，免得被人拍砖

我喜欢吃这种胖胖的荷兰豆，跟我们平常吃的荷兰豆不同，这种比较饱满且入口脆嫩清甜许多
好了，正式上食谱

材料：南瓜、荷兰豆、荸荠
辅料：水淀粉、大蒜子、香油

做法：
1）荷兰豆去二头，去二边筋丝，洗干净备用
2）南瓜切手指粗的条状，荸荠削皮（我在市场买的削好皮的荸荠肉，比较方便省事）对半切块备用
3）起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时捞出备用
4）净锅内加入食用油，大火加热至四成热，倒入南瓜大火滑油，出锅沥干油分
5）锅内加入少许油烧热，放入整颗剥皮后的大蒜子爆香，然后倒入荸荠、南瓜、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐炒匀，水淀粉勾一点点薄芡，拌匀起锅前淋几滴香油，盛入盘内稍摆盘即可。