叶落阁 Even now there is still hope left !

偃旗息鼓——牡蛎炒蛋

没错
最近的状态用一个词形容就是“偃旗息鼓”，整个人像打了败仗一样“打蔫儿”提不起劲来。
哎～～不说扫兴的话，blog许久没更新了，我似乎还没从伤痛中恢复过来。但是也不能由着我这片自留地疯狂长满野草。
巧的是今天某人说想吃我烧的菜。最近有下厨，吃腻了外卖，所以最近一直都是自己下厨做晚饭。但仅仅是一个人打发三餐的简单菜，而且每天下班回家天都黑了，简单得买几个蔬菜炒炒配一碗白饭而已，也没太多时间去考虑搭配和拍照了。
今天这个菜是半个月前做的，拿来应急一下给blog添点生气吧

牡蛎炒蛋，据说多吃牡蛎可以青春永驻。不知道真的假的，不过牡蛎益处确实多多，尤其对于男士们。

材料：牡蛎、鸡蛋、葱
辅料：料酒、盐
做法：
1）牡蛎在流水下冲洗，洗净表面的沙粒，切忌弄破鼓起的小肚子，沥干，拌上少许料酒腌制约10分钟
2）葱切断备用，鸡蛋打散，加少许盐
3）起锅热油，牡蛎微炒，倒入蛋液炒至凝固后撒上葱段装盘

很简单的菜，但要炒好却不那么容易，因为牡蛎在炒的过程中容易出水，而且牡蛎不能炒过头，炒老了的牡蛎会缩得很小且口感变硬。掌握火候和炒菜的时间是关键，但这个掌握的度，那是看经验的了

另外说一句，牡蛎炒蛋就是牡蛎炒蛋，请不要跟牡蛎煎蛋（蚵仔煎）混谈。虽然用的材料一样，但是做法和口味完全不同。好吧，下次有时间有精力的时候我再做一个蚵仔煎作为对照组吧，今天到此为止。