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天凉好个秋——凉拌木耳

立秋过了已经有一个星期了，时间就这么飞梭而过
前阵子有台风，所以这个立秋来得也颇为凉爽。台风过后，又回复到肆无忌惮的高温天气。
在古时，人们在立秋有“贴秋膘”的习惯。这个夏天我偷懒了，没有能减掉身上的膘肉，现在还想追赶着夕阳的余晖再做下最后的挣扎，所以秋膘就不贴了，来几顿素食继续甩我身上的肥油吧

今天介绍的是一道凉拌素菜——凉拌木耳

主料：黑木耳、芹菜、野山椒
辅料：柠檬汁和姜汁各少许、橄榄油、盐、米醋、少量白糖、冰水（或冰块）

做法：
1）黑木耳放清水中泡发（约30分钟），然后再用2遍清水洗净泥沙
2）芹菜切成条，野山椒切碎（我买的是超市罐装腌好的）备用
3）烧热水，水开后将芹菜和黑木耳分别焯熟捞出放入冰水中冻透
4）取一个大碗，将黑木耳、芹菜、野山椒倒入，分别加入柠檬汁和姜汁各少许、橄榄油、盐、米醋、少量白糖拌匀装盘即可

可能是由于我生长在江浙一带，习惯了在吃酸辣口味的食物时加点糖，这样酸辣中带点酸甜口味，味道很不错。这是一道清爽的减肥餐，营养健康，做法也很简单，试试吧，你会喜欢上这种口味的

木耳和芹菜焯水后放入冰水中的目的是为了迅速降温，以来保持彩色的新鲜水灵，二来口感更佳，吃在嘴里脆生生的...甚是喜欢^_^