叶落阁 Even now there is still hope left !

鲜味芦笋炒虾仁

我喜欢春天
春天有许多脆嫩欲滴的新鲜蔬菜
营养学家告诉我们，多吃绿色蔬菜对人体有益。
最近媒体关注的是H1N1猪流感，看来猪肉要少吃了，那么今天咱来点蔬菜与海鲜的搭配吧

主料：芦笋、鲜虾
辅料：盐、料酒、淀粉、姜、葱

做法：
1)虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳并用牙签挑去虾肠(留下尾巴 最后一段的虾壳).
2)用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
3)芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.姜切丝,葱切段.
4)炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
5)把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.

小贴士：
1、剥虾壳的好方法：新鲜乱蹦的虾不好剥壳，那就把它们放冷冻里冻个20-30分钟吧，然后你再来剥壳，是不是轻松许多？
2、关于芦笋：我个人建议除了芦笋头上那段嫩头，下面一段都最好去掉老皮，还有就是切法，要斜切，这样保证又嫩又容易入味