叶落阁 Even now there is still hope left !

春天的美味——蚕豆鸡蛋炒虾仁

嘿嘿，今天是三八妇女节，有人说妇女节这个名字不好听，怕把年轻MM叫老了，于是想出个“女人节”或者“淑女节”之类的叫法。反正不管什么节，今天俺们可以名正言顺得不干活，名正言顺的要求休假，oh yeah！！

各位男士们，我今天要放一道简单的小菜，赶紧学学。回去做给妈妈、老婆、女朋友吃，总之是做给身边的女人们吃。今天不能让她们下厨哦，不能让她们累着哦，要体贴哦~~~

嗯嗯，废话不多说，直接进主题。今天的菜适合春天吃，因为主角是蚕豆。鲜蚕豆一年就一季，而且时间很短，今天错过了，明天就未必还有，所以赶紧趁这个时候吃上。待会菜谱介绍完了我再介绍一个保存新鲜蚕豆的小方法。

主料：鲜蚕豆、鸡蛋、虾仁
辅料：蒜头一小颗、水淀粉

做法：
1）鲜蚕豆去皮，过水焯熟后迅速过冷水，使其保持鲜嫩色泽
2）鸡蛋打散加少量盐（鸡蛋怕咸切不可放太多盐哦），炒成蛋散（7成熟，别炒太老）
3）干净的锅，加底油，放一小颗蒜头，煸香后放入虾仁，炒到7成熟后将之前准备好的蚕豆和鸡蛋加入一起翻炒。
4）加盐、味精、水淀粉勾芡，起锅装盘完成

是不是很简单...

好了，接下来就是告诉大家如何保存新鲜蚕豆的方法了（方法来源贝太）

春天蚕豆下来时，无论做汤做菜都清鲜无比，怎么能让怎么鲜美的食物保持新鲜呢？把新鲜蚕豆去掉外面的厚荚后，在剥掉薄皮，将剥出的蚕豆米放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室内保存。建议每个袋子放入一次吃的量，这样就可以随时取出一包翠绿鲜嫩的蚕豆米，或煮汤或清炒，随时享受春天的美味了。