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沁香入心的蜜制醉枣

叶子我其实并不好酒，但喜欢闻酒香
小时候家里总有很多酒，爸妈会变着方法地利用,泡药酒、泡人参、泡杨梅酒等等
我今天要介绍一道小菜，一般在酒店的冷菜区都能点到，也是酒泡的，但不是用白酒，而是用黄酒（江浙地带大多用黄酒做这道菜，北方地区多用白酒）入口香甜，是老幼皆宜的滋补营养佳品，一颗醉枣甜在口中，醉在心头。每次跟同学、朋友出去吃饭我都喜欢点这道菜，开胃又有益

上周回了趟洞头，老妈拿了些外婆自己做的醉枣给我吃，不是很过瘾，于是回家后自己开始动手做了一罐，今天开罐，沁香入心的酒味令我垂涎欲滴。强忍着口水夹了一小碗拍成照片发来与大家共享，顺便跟大家分享一下做法

材料：乌枣、枸杞、绍兴陈年花雕酒、白砂糖、蜂蜜

做法：
1）选优质乌枣（个大饱满的）、枸杞用清水洗静备用
2）将洗好的乌枣和枸杞拌入白砂糖及蜂蜜，拌匀
3）将拌好的乌枣倒入乐扣密封罐中，倒入陈年绍兴花雕酒，直到酒没过乌枣
4）扣好罐子使其密封，放阴凉处或冰箱冷鲜室保存一周以上便可取出食用了

白砂糖和蜂蜜其实一样的效果，都是为了提高甜度，一般放一种就足够了，而且视个人喜好决定放糖的多少。一般浸泡一周以后酒精会大部分挥发掉，只留下一点点的酒香味，所以名为醉枣，实际上吃多了也不会醉。

记住哦，这个小菜，我个人心得认为用绍兴陈年花雕是最合适的，因为花雕酒特别香甜，比起白酒更加醇厚少了酒的烈性。我用的是五年陈的花雕，超市、便利店里都有卖，只要十几块一瓶。

HOHO
前面废话了这么多，差点忘记上图了，您上眼吧~~~