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健康清爽又美味的夏日菜——西芹百合

西芹：性味甘凉，含较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，西芹还是一种负卡路里的蔬菜，所谓负卡路里就是说因为消化这种食物所消耗的卡路里比实际吸收的卡路里还高，所以西芹是很好的减肥蔬菜。
百合：味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
本菜的口味及特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口

主料：西芹、百合、胡萝卜

做法：
1）西芹洗净，切成菱形块；胡萝卜（红青椒）切成菱形片；百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡
2）先将西芹、胡萝卜放入沸水锅中稍焯一下（锅内放入少许色拉油，这样才能最大程度的保留胡萝卜中的营养成分），焯至快要断生时，捞入冷水盆中备用。
3）坐锅，放入少许色拉油烧热，放入胡萝卜煸炒出香味时，放入少许鸡精，然后倒入西芹和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，再放入少许盐调味，起锅装盘就好了！

西芹翠绿，百合晶莹，胡萝卜鲜红，质感脆嫩，清淡爽口，此菜非常适合减肥的MM吃啊！