油吃香菇西葫芦

14八/06

银杏又名白果具有降低血脂防止冠心病的功效（老爸上次因心脏毛病住院，之后确诊是冠心病，最近都在查一些冠心病的资料才知道原来银杏有这功效啊）。但银杏具有微毒性，必须煮熟后才可以食用，大量进食后也会引起中毒，一般中毒剂量为10-50颗。所以即使是再好的功效也千万别吃太多了，控制在每天10颗以内。

前段时间买了包银杏，在想着怎么做成我们平常吃的菜啊。想了半天，既然银杏不能多吃，还是放到其他菜里一起炒，做个点缀颜色的作用吧。一包银杏才几块钱，但只吃了一次就没再吃了。因为食用量小，在家做饭的机会也不多，放冰箱里时间长了就坏了，只好扔了，怪可惜的

西葫芦，又名美洲南瓜，是南瓜的一种变种植物。在国内的超市里一般都只写着“嫩南瓜”我喜欢叫它嫩南瓜。它具有清热和提高免疫力的功效，夏季是吃西葫芦的最好季节。

材料：胡萝卜、香菇、西葫芦、银杏（没有可省去）
辅料：葱、姜

做法：
1）胡萝卜、香菇、西葫芦切条，银杏事先用水焯熟
2）锅内下少许底油将葱、姜爆香，下胡萝卜、香菇煸炒，加盐、鸡精
3）加入西葫芦一起煸炒，煸炒充分后加少量水，加盖闷熟
4）出锅前加入银杏一起翻炒一会出锅

注：
1、胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素更能溶于油，所以胡萝卜煸炒后更利于吸收
2、我个人觉得这个菜里的香菇用干香菇泡发了会比直接用鲜香菇炒来得好吃，因为干香菇泡开特别得香