25九/11
香酥秋刀鱼
最近爱上日料，跟几个朋友出来吃饭连续好几次都是约在日料店。吃过日料的人大多熟悉秋刀鱼。秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。属于高纬度深海鱼，含丰富的蛋白质、EPA和DHA及丰富的维生素B12 ，可降血脂防三高。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
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