叶落阁 Even now there is still hope left !

海鲜豆腐羹

本周继续吃素。还是豆腐
今天介绍的是海鲜豆腐羹。恐怕有人会问，既然说是吃素，那怎么还有海鲜呢？
别误会了。所谓吃素，并非吃斋。素食并不抵御少量的荤腥，如果以斋菜的标准来衡量素菜就过于苛刻了，因为在寺庙里即使是葱蒜之类的也算荤腥的。我并不是像庙里的和尚那样吃斋，只是为了抵御过多的油腻和肥胖。为了均衡营养，少量的肉食是需要的。当然海鲜相对肉类少了很多油腻，也就健康许多了。

在近段时间我发表的方子里，都会以素菜为主，如果配料里有少量荤腥请不要惊讶。只是说以素菜为主。只要盘子里的蔬菜多于肉类，我便定义为素菜。这也仅仅是我个人的归类定义方法，请勿见怪。不能接受此说法的，大可以把这些统统归类为荤菜吧

废话不多说，还是看方子先

材料：
绢豆腐1块、鸡蛋1个、虾仁、蟹肉卷

辅料：
水淀粉、盐、鸡精、葱花

做法：
1）锅内加水及适量盐烧开，烧开后把水淀粉倒入
2）打入一个蛋花，并将豆腐切小块下锅
3）蟹肉卷切小块，锅内再次烧开后放入虾仁和蟹肉卷
4）虾烫熟后加鸡精，并调好咸淡。滴几滴香油，洒上葱花即可

注：
1、我这里用的是蟹肉卷，如果材料充分的，我建议直接用蟹肉，这样更鲜更有口感（怎么拆蟹肉不用我教吧？ ）
2、所谓羹，就是要汤汁显得稠稠的。所以水淀粉的浓稠是关键。太稀了就都是水了，太稠了就成坨了。
3、有些人不喜欢海鲜的味太大，可以撒点胡椒粉

今晚的主食我配了个二米饭，所谓二米饭就是有两种米一起煮出来的饭。我今天是用大米和小米混合煮的二米饭。颜色搭配很好看，营养又好。
老妈说我们经常吃精粮，并不是最好的。尤其是我们南方人，每天都是米饭，很少接触粗粮，对消化系统也并非有利。偶尔也要吃些粗粮，粗细搭配才是均衡的营养。春末的时候我喜欢吃些玉米，现在这个季节玉米不多了。所以偶尔吃些小米什么的搭配做粗粮。味道也不错啊