叶落阁 Even now there is still hope left !

[靓汤馆] 火腿花枝下火老汤

前几天感冒、上火。喉咙像刀割一样的疼。再加上那几天连着吃了好几顿水煮鱼和水煮田鸡，于是乎，一夜之间嗓子哑了~~~~
俗话说“药补不如食补”我们是中国人嘛，汤是我们最好的食疗方法。今天我要介绍的就是一款下火的老汤。这是我们家乡特有的一道老汤，据说降火功效极强（经我本人亲自实验，确实很有效）

主料：火腿、花枝干（乌贼干）、咸鸭蛋
辅料：干金针（黄花菜）、黑木耳

将火腿、花枝干切成细条的片状
（此二物均是下火的良药，火腿较常见。但花枝干可能有些地方就很少看到了，其实就是乌贼干，而且越是陈年的花枝干降火的功效越强，如果实在没有花枝干的话，此材料可以省去。光火腿的降火能力已经不错了）

切好的火腿、花枝干片以及金针、黑木耳分别泡与热水中。敲两个咸鸭蛋备用
将火腿、花枝干片、黑木耳泡10分钟左右，放入锅中，加水开大火煮沸后换小火炖15-20分钟。

炖汤的同时将准备好的咸鸭蛋黄用筷子夹碎，一个蛋黄分成4-5分大小，蛋黄太大不容易熟，但也不可太小，否则容易散开

刚才的汤炖15分钟以后加入咸鸭蛋，继续用文火炖15分钟左右放入泡好的金针，开大火煮3-4分钟即可关火
然后调味即可（注意：由于之前的材料中有火腿、花枝干、咸鸭蛋都是咸味的东西，所以一开始的时候就不要往锅里加盐，汤煮好后调味时觉得不够再加也不迟）
好了，这就是我煲出来的汤了，你也可以试试。