最真心实意的菜——胗心食意

7月份的《贝太》上介绍了一个《火燎胗心芹菜》
从小就对家禽内脏十分感兴趣的我不免动心想要一试了
因为条件有限，家里的火始终没有饭店里的大，所以做不到火燎效果，于是就把这道菜做了点小改良
要说“真心实意的菜”也不过是取其谐音罢了“胗心食意”多体贴多温馨的一道菜啊，用于表白、道歉等等场合真是再合适不过了

主料：鸡胗、鸡心、芹菜、胡萝卜
辅料：绍酒、白酒、酱油、干辣椒、姜

做法：
1）鸡胗、鸡心洗净切小块，放入碗中，加入绍酒和少量盐腌制
2）芹菜、胡萝卜切小块，焯水备用。姜切小快，辣椒切小段备用
3）大火加热炒锅中的油，放如姜段及辣椒段。倒入腌好的鸡胗和鸡心爆炒
4）鸡胗和鸡心变色后加入白酒和少量酱油翻炒，加锅盖闷1分钟
5）放入焯水的芹菜和胡萝卜，加入白糖和鸡精炒匀装盘

《贝太》上的介绍是放了豆瓣酱的，但我不喜欢，所以用酱油代替，大致方子还是跟《贝太》的基本相似的，只是比较菜鸟版罢了

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